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柚子食用有讲究 关于吃柚子的3个窍门

2021-10-30 来源:

买个水分十足的好柚子,晚上吃完晚饭来一瓣,别提有多美了。不过柚子虽然是个不错的水果,但吃起来却颇有讲究。今天就带大家一起了解下吃柚子的学问。

柚子家族大,成员要分清

柚子是中国土生土长的水果。我国栽培柚子的历史可以追溯到公元前2 000 年。

在古籍《吕氏春秋》中,就有这样的记载,「果子美者,有云梦之柚」,说明柚子很久之前就成为重要的水果了。

柚子是个大家族,品种很多,常见的有琯溪蜜柚、沙田柚、三红蜜柚、金丝柚等等,看得人眼花缭乱。

同时,柚子的果肉有红的有黄的,有的形状扁圆,有的形似鸭梨,味道也多变,有的酸甜,有的清苦,可以满足不同人的需求,颇受大家的喜爱。

近年来,还有一种远渡重洋来凑热闹的「柚子」出现在水果店里,叫做西柚,这是区别于柚子的另外一种水果,有时候,它又被叫做胡柚或葡萄柚。

带着「洋范儿」的西柚,是柚子与橙子天然杂交的后代。所以,这种水果兼具了柚子和橙子的特点,个头居中,形状和外皮的颜色也更像橙子,圆滚滚的十分讨喜。

剥开橙色的皮,西柚的瓤是深红色的,味道丰富,苦味比柚子更加明显,吃惯了土生土长的柚子,许多人一时半会儿接受不了西柚的味道。

柚子周身是宝果皮柚花皆可入药

柚子肉

鲜柚肉外表晶莹剔透,多汁鲜爽,营养丰富。中医学也认为,柚子味甘酸、性寒,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

除了鲜食之外,用柚子肉制成果酱亦是一个不错的选择。柚子酱的味道酸甜可口,单独食用或者是抹在面包上做早餐或者零食食用都很赞,而且柚子纤维素丰富,爱美女士用于减肥食品很好不过了。做法非常简单,把柚子肉取出,和冰糖一同放入锅内加入少许的清水熬煮成浓稠状,装入容器中,日常食用时取出即可。

柚子皮

柚子皮用途多。柚子皮不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用,民间也常有用柚子皮煮水治小儿肺炎的做法。然而即便不吃,柚子皮也可以放在房间或是冰箱中驱除异味,顿时充满清香。

挑选柚子皮也是有讲究的,就如泰国金柚或是沙田柚的柚皮则为上佳,因其皮比较厚且洁白,香气浓郁。处理上,先削去青黄的表皮,留下白色的“棉絮”内层。接着汆水捞起,用清水泡浸反复挤干水分以去除苦涩味。加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料,加少许油下锅炒后就是一道美食了。

柚子花

柚子花一般集中在每年的3月下旬至4月下旬开放。柚子花含有挥发油,有行气,除痰,镇痛的作用,据说清代宫廷御医就专门派人采摘柚花为王室使用,而李时珍亦认为,柚花有“长发润燥”的功效。

柚子食用注意

1、柚子不能与某些药品同服

临床发现,高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片美降脂药片,结果相当于用一杯水送服12~l5片同类药的降血脂作用,病人会因此出现肌肉痛,甚至肾脏病变。

一些病人在服用抗过敏药特非那定期间,若吃了柚子或饮了柚子汁,轻则出现头昏、心悸、心律失常等,严重的可能猝死。

与柚子产生不良作用的药物还有:环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。饮用一杯柚子汁,与药物产生作用的可能性会维持24小时。

因此,正在服药的病人,尤其是老年人,很好不要吃柚子或喝柚子汁。

2、服避孕药的女性应忌食

美国一项研究显示,柚子对避孕药的影响很为突出。

医生称“如果服用了避孕药的妇女,在性生活后食用1~2个柚子,或者直接用一大杯柚子汁送服避孕药,那么她就有可能成为一名母亲,原因就在于柚子阻碍了女性对避孕药的吸收。”

3、柚子性寒,脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻

故身体虚寒的人不宜多吃。经常拿柚子来降火,降过头也会出现拉肚子等症状。


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