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鱼腥草怎么去腥味 5招巧除鱼腥草的腥味

2021-10-30 来源:

热水白醋浸泡去腥味

这是一种很简单常见的方法,同时也是一种很高效的方法。

方法:用一锅热水,等到水烧开,倒往锅里入点白醋,然后放点盐,很后放入鱼腥草焯一下,大概2分钟左右,焯好的鱼腥草放入凉水中浸泡一会儿,这样就有助去除腥味儿。如果大家想达到一个很佳的去腥目的,建议再用清水多清洗两遍。

注意:鱼腥草鲜品长时间加热会破坏其消炎作用,所以放入鱼腥草以后就关火,不要煮它。

切除鱼腥草的根、须去腥味

要想达到一个去除鱼腥草腥味的效果,也可以将鱼腥草的根和须切除掉。因为鱼腥草的主要腥味就来自于鱼腥草的根和须。大家在食用鱼腥草时只吃白根和叶可以减少鱼腥草的腥味。不过,建议大家只是食用白根和叶也尽量用冷水泡一下,也可以达到一个更好的彻底消除腥味的效果。

当然,鱼腥草的营养价值同时也有很多存在于根和须部位,是否采取这种方法去腥味看个人选择吧。

加点蒜头凉拌去腥味

凉拌鱼腥草是很常见的一道美食,不过腥味较重,一些人受不了,这时建议加点蒜头凉拌去去腥味。

方法:将鱼腥草用清水洗净,摘去老根、叶,留下嫩白根及叶片,再用手将其分折成长短合适的段。蒜头压成蒜蓉,用微波炉制作好辣椒油。用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间),捞出沥干。把鱼腥草放在一个大盆内,淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

鱼腥草炒腊肉去腥味

将鱼腥草摘成3-4厘米小段后用清水淘洗干净备用,蒜苗洗净后切段、干辣椒切段,生姜切丝,大蒜切片后备用;将腊肉上锅蒸10分钟左右后取出放凉,切成薄片后备用;取炒锅放少许油,下入蒸好的腊肉开中火翻炒,直至腊肉的肥肉部分变得透亮后,将腊肉捞出;下入蒜苗、干辣椒、姜丝和蒜片后大火翻炒,炒香后下入鱼腥草继续翻炒,鱼腥草变色后再将腊肉倒入,充分混合翻炒后,加入少许生抽着色调味即可盛出食用。

鱼腥草煮茶去腥味

如果你还是一点腥味都无法忍受,又想拥有鱼腥草的保健效果,那就煮茶吧,完全没腥味,也没什么特别的味道,你一定可以接受。

做法:鱼腥草切碎,倒入刚刚没过鱼腥草的水煮2分钟,一共可以煮三次,把三次的汤汁混在一起就是鱼腥草茶了。

另外,嫌麻烦的可以买干品泡水,抗辐射的效果是一样的,但消炎效果要弱于鲜品哦。


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